|
Bonapeti Блог
|
Официален Уебсайт на ТВ Предаването Бон Апети. Станете Част от Най - Голямата Кулинарна Общност в България и Обменете Опит с Професионалисти и Любители.
|
-
Торта „Захер“ („Сахер“)
Тортата на тортите
„Хранителните навици се изменят с времето и ние търсим възможности да направим нашата торта по-добре усвояема. Ще се съдим“. Така отговорили наследниците на Франц Захер на обвиненията на собствениците на сладкарница „Демел“, че се отклоняват от оригиналната рецепта. За каква торта става въпрос, по дяволите, че работата стига до съда? И толкова ли е важно да нямя и грам отклонение от оригиналната рецепта?
-
Бьоф Строганов
Графът и прочутият специалитет
Класическата руска кухня се ражда в края на 19. век и хармонично съчетава националните и европейските традиции. Най-типичен пример за това е „Бьоф Строганов“ – блюдо, измислено от готвача на известната търговска фамилия.
-
Спагети „Карбонара“
Въглищарските спагети
Заплетена история. Отвсякъде. И всичко това заради едни на пръв поглед обикновени спагети със сос. Но пък сред най-вкусните и известните! Ето защо си струва да дръпнем влакното и да разплетем кълбото от телевизионни репортажи, канадски полкове, въглищари, сирене и спагети...
-
Тарт „Татен“
Една вкусна грешка
Официално сладкишът е известен като La tarte des demoiselles Tatin – „Сладкишът на госпожиците Татен“, но всички го наричат галено „Тарт Татен“. Традицията повелява да се приготви първата неделя на септември, и то от първите набрани ябълки, и с него празнично да се посрещне есента.
Историята му започва преди около два века и в нея се преплитат любов, разсеяност и... ябълки.
-
Пиле ала кинг
Истината за „Пиле ала кинг“
В нашата кухня има само една „царска” рецепта – прочутата царска туршия. В сърцето на кулинарна Европа – а именно Франция и Италия, такива имена на ястия не са рядкост. Това дълго е подвеждало антрополози и кулинарни историци да смятат „Пиле ала кинг“ за френско изобретение. В крайна сметка се оказва, че въпросното ястие е приготвено за първи път не във Франция, а в САЩ.
-
Круши „Хубавата Елена“
За най-прекрасната измежду жените
Ех, тази хубава Елена! Неземната ѝ красота в крайна сметка става причина за Троянската война, а впоследствие вдъхновява много поети, художници, музиканти и, както виждаме, готвачи. Десертът, посветен на най-прекрасната измежду жените, и днес триумфира из ресторанти и сладкарници из целия свят.
-
Хюнкар беенди
Насладата на султана
Една от легендите за hünkar begendi твърди, че освен буквалния превод „насладата на султана”, шедьовърът на малоазийската кухня би могъл да се нарича и „насладата на нейно величество”. Но това е част от по-късни светски клюки и догадки...
Ние ще започнем нашето пътешествие из Ориента отначало, за да разгледаме всички възможни версии за възникването на това толкова любимо ястие.
-
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приготвяне на хляб
Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който приготвяме хляб у дома – сухата закваска "Yuva". Брандът "Yuva" вече е добре познат на българските потребители със своите качествени продукти – суха и прясна мая, на които те се доверяват от години. Сега, с въвеждането на ръжена суха закваска, марката разширява своята продуктова гама и предоставя още едно удобно, но и здавословно решение за любителите на домашните...
-
Пиле „Диван“
Великото винаги е просто
Ако има нещо, което първо да приковава вниманието ни към тази рецепта, то това е името. Що за странен начин да кръстиш рецепта? И на кого би му хрумнало да нарече иначе вкусното ястие от пилешко и броколи с ароматен сос по този начин?
В крайна сметка нещата не...
-
Паста „Путанеска“
Креватни подвизи и още нещо…
Теориите, свързани с името на тази паста са толкова многобройни, че човек съвсем лесно може да се обърка. Заедно с тях вървят и едни недоказани слухове, които се предават от уста на уста. Всички източници, на които попаднахме, сочат две неоспорими неща – връзката на ястието с неаполитанската кухня и фактът, че първите писмените доказателства за съществуването му са от средата на XX век.
|